∙∙∙H2O∙∙∙H2O∙∙∙H2O∙∙∙
imprescindible componente de los seres vivos
El
agua es el constituyente más importante de los seres vivos y del mundo en el
que vivimos. Tiene una gran influencia en los procesos bioquímicos naturales y esto
no solo se debe a sus propiedades fisicoquímicas como molécula bipolar sino también
a los constituyentes orgánicos e inorgánicos que se encuentran en ella.
Entre
un 70 y un 80 por 100 del material celular es agua. Cualquier célula muere si
le falta el agua. O si por cualquier causa pierde una parte de la que entra en
su constitución.
El
agua se utiliza en varias funciones importantes en nuestro organismo. Las sales
se ionizan y se tornan químicamente activas. Las moléculas orgánicas de gran
tamaño permanecen en el agua en suspensión.
Por
la propiedad de solvente universal (casí todo es disuelto por el agua) el
organismo la utiliza como agente de transporte. Los nutrientes son llevados a
las células y sus desechos pasan formando soluciones; por ejemplo la orina
El
agua también funciona en el organismo como termorregulador, es decir tiene la
habilidad de resistir cambios bruscos de temperatura que de otra manera serían
fatales. Hidratarnos correctamente mantiene el buen funcionamiento del
organismo. Tomar agua por ejemplo sirve
a manera de lubricante del cuerpo, no solo de los huesos, los ligamentos y los
tendones, que por sus funciones constantemente se rozan sino también en los
órganos internos, hay rozamiento del hígado con el diafragma cuando respiramos,
el páncreas se roza constantemente con el estómago. Si la superficie de la
nariz y de la lengua estuviesen totalmente secas sería imposible percibir
olores o sabores. No podemos gustar u oler una sustancia mientras sus moléculas
no se encuentran al menos parcialmente disueltas, solo así las terminaciones
nerviosas pueden reaccionar químicamente ante su presencia. La presencia del
agua en la sangre permite a los glóbulos rojos transportarse por todo el cuerpo
para proveer de oxígeno a las demás células y recogiendo el dióxido de carbono.
Las
moléculas de agua participan también como reactivos en la síntesis de
innumerables compuestos orgánicos vitales
